煎中藥有很多的講究，你都知道嗎？
日前，中醫(yī)藥專家在記者采訪時指出，在家自行煎制中藥時，最好選擇柴火、炭火，或煤氣灶點燃的明火。電磁爐并非是煎中藥的上選。
專家建議，在家煎制中藥提倡選擇正宗的陶土藥罐或未經(jīng)污染地區(qū)出產(chǎn)的沙鍋。
電磁爐煎中藥使其受損
專家表示，中藥講究“水火共制法”，雖然電磁爐、微波爐等現(xiàn)代化的家用電器可以完全達到上述明火的熱量，但它們對中藥藥材的藥物成分有不同程度的破壞。
現(xiàn)代家庭大多使用鐵鍋、不粘鍋、不銹鋼鍋，但煎制中藥最好不要選擇這些器皿，一些污染嚴重地區(qū)制造出來的沙鍋也不宜用來煎制中藥，因為在煎制過程中，這些器皿內(nèi)的重金屬會被藥物中的生物堿或其他化學成分置換出來，被患者服入體內(nèi)，影響健康。
煎中藥最好用砂鍋: 用陶瓷砂鍋煎藥是因為它的性質(zhì)穩(wěn)定，不容易與藥物起化學反應(yīng)，另外，它傳熱慢、受熱勻，不容易糊鍋，所以選用陶瓷制的砂鍋、瓦罐是最方便實用的。如果沒有砂鍋和瓦罐，也可以用不銹鋼、搪瓷制品或玻璃器皿代替。但是不能用銅、鋁、鐵等金屬容器，因為金屬容器的化學性質(zhì)不穩(wěn)定，容易發(fā)生化學發(fā)應(yīng)，影響藥效甚至產(chǎn)生毒副作用。患者服用后有可能出現(xiàn)惡心、嘔吐等現(xiàn)象，加重病情。
煎糊的中藥勿服
煎中藥時，往往因為加水過少、火力過猛或忘了煎煮時間，使藥汁煎干，甚至藥物煎糊。于是有人二煎時多加些水，以為可以把頭煎的藥量熬出來。這種做法是錯誤的。
對于煎干尚未煎糊的藥物，重新加水適量，稍煮片刻，仍可服用。但是煎糊的藥物成分遭到了破壞，療效也因此降低。
而有些藥物煎糊以后，產(chǎn)生了其他功效，如荊芥是解表藥，煎糊以后變成了荊芥炭，失去了解表作用，反而產(chǎn)生了止血效能；還有如蒲黃用于活血，而煎糊后蒲黃炭則止血，作用恰恰相反。
因此，煎藥應(yīng)當注意水量、火候、時間，以免煎干甚至煎糊。一旦煎糊的中藥，勸君千萬不要服用，干脆倒掉重抓。如果繼續(xù)服用失去藥效的藥物，不僅不能治病，而且還會耽誤病情；至于服用了藥性改變的藥物，藥不對癥，則會加重病情，可能會造成嚴重的不良后果。
服用中藥別加糖
有些人服中藥時常有加糖的習慣，但這樣做會對藥物的療效和身體的康復(fù)帶來不利影響。糖能抑制某些退熱藥的效果，干擾礦物質(zhì)和維生素在人體內(nèi)的吸收。中藥的成分比較復(fù)雜，其中有效成分與糖，特別是鐵、鈣等元素和其他雜質(zhì)較多的紅糖會發(fā)生化學反應(yīng)，使藥物中的某些成分凝固、變性，進而呈混濁、沉淀狀態(tài)，從而失去藥效。還有些病人不宜吃糖，如患化膿性疾病、糖尿病的病人。
所以，不論是服中藥還是服西藥，都不能因藥是苦味而濫加糖。
